Besser als Zweifel

(sara & chrisch) Wir sind verwöhnt mit drei Mangobäumen, zwei Avocado- und zwei Guavabäumen sowie mehrere Bananen und Papayabäume in unserem Garten, die uns im Moment frische Früchte in verschwenderischer Menge liefern. Fast täglich haben wir Guacamole zubereitet. Mehrmals wöchentlich genossen wir Mango-Creme, -Lassy oder auch pure Früchte. Mit demselben Mangokonsum in der Schweiz hätten wir uns zu armen Tagen gegessen.
Obwohl wir kulinarisch im Fruchtparadies leben vermissen wir doch einige andere Speisen zum Beispiel feine Schweizer Schoggi oder Zweifel Pommes Chips.

Fertige Pommes Chips (aus Bergfrieden)

Chrisch sah bei Hohns (Missions-Koordinator in Bamenda), wie sie selber Kartoffel-Chips hergestellt haben. Natürlich musste er dies dann bei uns zu Hause ausprobieren. Letzten Samstag hat er in aufwändiger und gefährlicher Handarbeit sechs grosse Kartoffeln fein geraffelt, die Scheiben in Salzwasser eingelegt und anschliessend während mehreren Minuten portionenweise im Öl frittiert. Der ca. zweistündige Aufwand hat sich gelohnt: Die Chips waren hervorragend gelungen. Wir gaben ihnen die Note „besser als Zweifel“. Der direkte Vergleich war jedoch nicht möglich.
Wie auch immer, der Vorteil der Hausgemachten Pommes Chips ist, dass man sich mit der aufwändigen Zubereitung bereits etwas die Kalorien abarbeitet und deshalb sparsamer mit den süchtig machenenden Chips umgeht. Leider können sie wegen der hohen Luftfeuchtigkeit nicht gut gelagert werden.

Chrisch am frittieren (Aus Bergfrieden) --> Da wir laufend Stromunterbrüche hatten, war die "griffbereite" Stirnlampe unabdingbar....

Aus Bergfrieden

Nachteil der Selbstzubereitung:  Verletzungsgefahr! Chrisch hat leider auch einen Finger etwas mit geraffelt, was aber nicht das Endprodukt kontaminierte. Mit dem nicht genug: er zog sich eine weitere Schnittverletzung an derselben Raffel beim Abwaschen zu.

Facit: Der Aufwand Chips selber herzustellen lohnt sich hier in Kamerun, in der Schweiz werden wir jedoch den Zweifel Chips treu bleiben.

Aprospos Ölkonsum, ect
Da wir hier fast alles von Grund auf zubereiten oder durch Anna unsere Haushälterin zubereiten lassen, sind wir uns viel mehr dem Gesamtkonsum der Lebensmittel bewusst.

Pro Monat konsumieren wir beide:
3-4 Liter Öl
250 - 500 Gram Butter
7 Kg Mehl
5 Kg Zucker